新春将至，村里处处洋溢着浓郁的节日气氛，人们纷纷忙碌起来准备年货。游浆豆腐，泰宁的特色美食，在乡村过年习俗里是必不可少的年货。

在开善乡墩上村，笔者看到一间10平米的房子里，几个身影正忙碌着。磨浆、烧火、游浆，切豆腐，炸豆腐......每个人分工明确。业主吴贵全告诉笔者，今年49岁的他做豆腐已有20余年，每天早上凌晨就要起床准备，直至晚上8点多。快过年了，许多人来找他订做，包括在上海、厦门、福州、石狮、泉州等各地的老乡都会托付他人，将这浓浓的年味带到身边。

该乡目前有3家制作游浆豆腐的工坊。年龄最大的是洋坑村的杨益忠老人，今年79岁的他制作游浆豆腐已有36年，都是纯手工制作。虽然一块豆腐只卖一元钱，除去本钱赚不了多少，但是老人说了，赚钱不在于多少，最重要的是大家觉得好吃，吃的健康。他还要将他的手艺传给自己的外孙。（开善乡）