2月15日，崇际村的老江一早就开始为打糍粑忙活。糯米是前一天就浸好了的，滤干水分后，只待上锅蒸。打糍粑选用的是纯糯米，因为糯米更黏更软。紧接着将糯米放入饭木桶，置于锅中翻滚的开水上，不一会儿，米饭就开始飘出诱人的香味来。家中的小孙子一直围着灶台转，不停询问糯米饭什么时候能蒸好。老江说，待糯米饭蒸至九成熟时就可以起锅了。

　　家人们早就守在石臼边，一人拿起一根拳头粗的木棍，对着热糯米饭，开始你一棍我一棍地捣了起来。打糍粑可是技术活，讲究快、准、稳、狠，两个人围着石臼，各站一方，手中的木棍下去要快，收起来也要快，糯米粘性太强，很容易跟棍子粘在一起 ;准头要足，两根木棍此起彼伏，都要打在同一个地方，这样糯米才能打得均匀;稳说的是握棍的手要紧，用力要均匀，不能前面打得快，把力气都用尽了，后面跟不上趟。

　　等到糯米全变成面团没有米粒而且很黏时，就打好了。在男人们打糍粑时，老江的老伴也没闲着，她在准备蘸糍粑吃的芝麻粉。先把芝麻炒熟，再放进小布袋子里，用大锤锤，待芝麻成粉末时，拌上白糖，就能蘸糍粑吃了。

　　刚打好的糍粑，冒着热气、闻着清香、摸着柔软、看着洁白，将整团糍粑放在铺着糯米粉的竹匾上，就能揪下一团团，蘸着芝麻粉吃了。待吃够了后，将糍粑压成圆块状，冷了之后切成一块一块的。农家保存糍粑的方法也跟特别，将糍粑放在清水里泡着，经常换水，可以保存 3个月以上。（黄桂旺）