近日，在泰宁县闽笋交易市场，工作人员在烤笋区穿梭忙碌，20座电烤笋房24小时连轴运转，阵阵笋香伴着热气弥漫在空气中。

作为当地笋产业的“核心枢纽”，大田乡依托5万余亩优质毛竹林的资源优势，年产出优质鲜笋达3000万公斤，笋产业已成为农户增收的“顶梁柱”。

过去“有笋难卖、好笋贱卖”。闽笋交易市场扛起了产销对接的重任，打破这一困局。

这里不仅拥有集加工、晾晒、交易于一体的全链条平台，还有8000平方米标准化晒场整齐排列，20座电烤笋房高效运转，就此打通笋农与大市场之间的“最后一公里”。

“鲜笋要变成色泽金黄、香气浓郁的金笋，得经过去壳、压榨、分拣、干燥等多道工序，现在进烤炉烤制是关键一步，既能锁住鲜味，又能延长保存时间。”当地收笋大户杨胜根一边盯着烤炉温度，一边介绍。他从最开始的家庭式小作坊一跃成为乡里的制笋大户，年平均累计制笋16万公斤，加工后的产品远销上海、浙江、湖南、广东、山东等地。

随着电烤技术的加入，将传统的蒸煮、漂洗、压榨等鲜笋处理流程简化为直接烤制，不仅实现了污水零排放，降低了生产和时间成本，更能最大程度保留鲜笋的营养成分，赋予烤笋更独特的风味，提升产品附加值。制笋又较之前增长6万公斤，年收益增加了10万余元，带动20余名群众家门口就业，实实在在尝到了笋产业的甜头。

一根竹笋激活一方经济。

近年来，泰宁县始终将竹产业作为主导产业精耕细作，不断探索产业链延伸、价值链提升的新路径，让这根小竹笋长成了带动经济增长的大产业，为农民增收、产业升级和乡村振兴持续注入强劲动力。