3月14日，

走进泰宁县大龙乡官江湾食品有限公司，

生产车间内弥漫着浓郁的豆香，

工人们穿梭在热气腾腾的蒸汽生产线上，

从一格格翻滚的豆浆中，

一拈一捻，

便挑起了一片刚刚凝结的腐皮，

熟练麻利地晾上木架。

我们的腐竹都是精选的东北黄豆，要把鲜泽光亮、颗粒均匀、圆形饱满、无破损的豆作为原材料，才能做出好腐竹。

腐竹厂负责人卢福生说，

大龙乡大布村群山环绕，

水资源充足、水质优良，

这里生产的腐竹口感爽滑、韧而不硬，

深受市场欢迎。

“新烘出来腐竹，又香又甜。”卢福生介绍，打浆要确保豆浆达到足够嫩滑不粗糙；熬煮豆浆一定要文火慢烧煮。同时，还需要人工捻晾。烘干要掌握温度，这样才能保持纯香，整个制作过程，要严格把关，做到无任何添加剂、无保鲜剂、无色素、无一切化学物品。

通过沿用传统工艺手法制作腐竹，并采用高效、洁净的半自动化生产线，既提高了生产效率，同时也有效地保留了腐竹原有的豆香味。

卢福生经营腐竹厂5年来，

一直保持着好味道，

不仅老顾客吃过念念不忘，

新客户吃过之后，

也会被这种有浓郁豆香、

又嫩又爽口的腐竹所吸引。

聊起在大龙乡做腐竹的来历，卢福生说，早些年他去福州做游浆豆腐销售，发现豆制产品前景广阔就延伸做了腐竹。

2019年，卢福生回到家乡，在大龙乡政府的支持下办起了半自动化腐竹厂，厂房占地5200平方米。目前，腐竹厂拥有12条高效、洁净的半自动化生产线，每天可制作成品2吨左右，主要销往江浙沪、江西、湖南等地，年产值达500万以上。

省内腐竹市场趋于饱和，我们着重开发省外市场，因为产品口感好，各地订单纷纷而来，供不应求，部分产品还发出口，现在订单已经排到4月底。

随着市场需求的不断增加，

卢福生的工厂不断吸纳周边村民进厂，

提供30余个就业岗位，

助力群众在家门口就业增收。

乡村振兴，产业先行。近年来，大龙乡立足农产品资源和传统品牌优势，大力发展腐竹产业，带动群众就业增收，以产业兴旺助力乡村振兴。