“状元红”岩茶产于闽西北武夷山脉、世界自然遗产、世界地质公园、AAAAA级国家重点风景名胜区--泰宁大金湖境内。已有800多年的茶文化历史，属中国岩茶排行之最，被称为中国历史名茶。

“状元红”岩茶来自于武夷山九龙窠“大红袍”之家族，与大红袍同种族、同根生，古传：汉平帝元始中（1-5），梅福知王莽篡权，乃遁避尘世隐名于泰宁，在上清溪的栖真岩学道练丹，后采制丹崖神草修练成仙。挂念苍生的梅福出山后悬壶济世18年，云游至临安（会稽）九仙山，终将泰宁丹草在当地种植了18篷茶叶。之后他的子孙世代植茶为业，这一稀世珍品即今天举世闻名的“龙井茶”。

乾坤轮转八八六十四个18年，在梅福采制丹药的泰宁神草山谷里，迎来了一个采药耕读的青年客家学子——泰宁开泰公九世后代邹应龙。邹应龙出生宋孝宗乾道八年（1172），自幼聪慧，四岁便能诵诗书。宋庆元二年，邹应龙在乡、会试连捷后上京赶考。路经武夷山时，家贫体弱的邹应龙病倒在路上，幸好被天心庙的老方丈相救。老方丈见邹应龙脸色苍白，体瘦腹胀，便从一个精致的小锡罐里抓出一撮茶叶，放在碗里用滚水泡开，让邹应龙喝下去，邹应龙见那茶叶在碗中舒张，片片绿叶红镶边，染得水色黄中带红，如琥珀一样光亮，一股带有桂花的清香味沁心透肺。邹应龙大口地啜了几口，立觉腹胀消退、精神爽快。邹应龙哪里知道，他喝下的竟是皇上赐名的“大红袍”。

不久，才识卓越的邹应龙高中状元，宋宁宗赵扩恩赐他衣锦还乡。邹应龙不忘老方丈救命之恩，一身素衣到天心庙还愿报恩。老方丈十分感激，想到应龙老家泰宁与武夷山气候相宜，地貌相似，便盘算偷一株大红袍到泰宁。他把这个想法告知邹应龙，邹状元觉得应该光明正大地向皇上请愿。果然，在费了一翻周折后，宋宁宗恩准他挖了株大红袍。邹状元怕皇上反悔，就连夜把大红袍茶苗送到百里外的泰宁，并种在长年云蒸霞蔚、烟雾缭绕的金溪大赤壁上。

此茶来之不易，邹应龙虽然在京城做官，却经常惦记茶树的生长情况，便交代当地县令每年要报折向他汇报，并高薪聘请茶师养护，将制好的茶叶送到京城独自享用。茶师心存杂念，每年偷偷将修剪下来的少量枝条插在梅口老家的后山，日久天长，竟然也种出了一小片茶园。此茶因泰宁状元邹应龙而来，后人称之为 “状元红”。

邹公一生刚直爱国为民，官至端明殿学士，资政殿学士，签书枢密院事，经四个18年，卒于宋理宗淳祐四年（1244），又18年的景定年间 (1264) 升仙位为“昭仁显烈威济护国广佑圣王”。史志和泰宁县志多有记载，他18岁背负斗米走过的18盘古道为“状元岭”，他采药制茶兼读诗书的岩穴为“状元岩”， 而那丹岩野茶神草后人称为“状元红”。

至今人们仍将 “药”“茶” 作为通称，如吃药抓茶等等。泰宁旅游开发后，神草山谷和状元岩已列为世界自然遗产地，而泰宁“状元红”茶开始广泛移培种植，正款款走进市场。

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