故乡，永远是一个令人魂牵梦萦的所在。而对故土的思念、眷恋之情，就是乡愁。每个人都有乡愁，它说不清，道不明，挥之不去，如一缕青丝缠在心头……

那么，“乡愁”究竟是什么呢？乡愁，是一种味道。

无论走多远，故乡的味道就像一个味觉定位系统，一头锁定千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。

乡愁，是碧玉卷。碧玉卷以大米和韭菜为原料，将二者混合磨浆，用油烙成薄饼，卷入香菇、熏肉、笋丝、豆腐干等馅料，煎成筒状，油软润滑，色香味俱佳，“报春淑女收画卷”的佳句就是形容碧玉卷的美妙。

乡愁，是暖菇包。以鼠曲草和米浆为原料，舂打成糍，加上香菇、黑木耳、熏肉、笋丝、豆腐干等馅料制成包子，有“鼠曲小草包山珍”之说。在传统的“春社”这一天，泰宁农村家家户户大做暖菇包，以敬土地神，祈求五谷丰登。

乡愁，是粽子。是母亲大忙特忙、大显身手的好时光，想到母亲灵活的双手，裹出着四角玲珑的粽子，马上闻到那股子粽香。

乡愁，是状元糍。是邑人邹应龙赴京应试时，村里家家户户都送糍供他路上的食粮，也是他金榜题名，皇上钦点状元的“状元糍”。

乡愁，是一双草鞋。妈妈编织的草鞋是船，爸爸是帆，奶奶的叮聆……烩灸人口的童谣让你不由自主哼唱。

乡愁，是一个匠心独具的福篮。篮子编织得极具匠心，难度在于一个篮子上面的不同的福字，要经过前期的构思，后期的精心编织，历时一个多月才制作而成。

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