春末季里，沁甜茶香，陌上花艳。茶香小镇梅口乡的茶企陆续进入到了忙碌的制茶工作，走进探春（泰宁）生态茶业有限公司，这里正在进行红茶金骏眉的萎凋。

△金骏眉萎凋工艺

金骏眉主采头春幼嫩的单芽，采摘后要经过萎凋、揉练、发酵、和风干等加工工艺，大约需要一个月才能完成整套工艺。金骏眉外形条索紧秀，略显绒毛，隽茂、重实;色泽金、黄、黑相间;开汤汤色金黄，清澈有金圈;啜一口入喉，甘甜感顿生，滋味鲜活甘爽，高山韵显，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于森林幽谷之中。总之，金骏眉实属可遇不可求之茶中珍品，乃世界红茶之顶尖。

梅口乡将继续统筹做好茶文化、茶产业、茶科技的大文章，发挥气候适宜、丹霞地貌等资源优势，进一步加强产业融合，推动科技兴产，建设有地域特点、新时代农业特征的茶香小镇。