春天，农村勤劳手巧的农妇，每到萝卜大量收获的时候，都会将地里的吃不完的萝卜，洗净、切片、晒干,再用辣椒粉、盐巴腌制，做成一道美味——“嘎嘣脆”的萝卜干。

小时候家里腌制的香辣萝卜干又香又辣，而且口感还特别的脆爽，每顿饭必须要盛上一盘萝卜干来下饭吃，香辣过瘾的味道，一顿不吃就馋得慌。（上青乡    黄桂旺）