炎炎夏日，唯龙虾和烤鱼不可辜负。

每逢周末，杉城镇胜一村鲈鹚岭的泰泉生态农业山庄，总有许多人相约一起来钓虾。白天亲手钓虾，晚上自助煮虾，这种休闲的田园生活体验吸引了大批的村民、游客，整个养殖山庄生意十分火爆。

▲亲水休闲，钓虾自助

山庄老板廖俊今年38岁，杉城镇胜一村人。“在外面打过工，做过销售，总是没做出什么名堂，所以我决定回来发展。”2015年，在北京打工的廖俊回到了胜一村，准备自己创业试试。 “我老婆是四川人，家里就有人做水产的。我们有一次出去外面吃饭，无意中发现泰宁这的水产行业还没有做起来，当时就决定是它（小龙虾）了。”

说干就干，廖健联系立即了胜一村大队，流转了100亩稻田，2016开始建场地，排水、挖渠、种草，2017年年初开始投放虾苗。

通过一番调查走访，廖俊了解到：小龙虾养殖户数目多，品质也参差不齐，不少顾客喜欢吃小龙虾，但小龙虾的“口碑”却不好，大家说起小龙虾大多都是“脏水”、“臭水沟”等字眼，导致一部分“吃货”们想吃也不得不忌了口。那么，想要在环境复杂的水产市场中让自己的虾卖得出去，就要另辟蹊径，自创品牌。

从顾客最关心的问题入手，以“健康”招牌，创新地采用山泉水养殖的方式培育小龙虾。 “一开始没什么经验，以为买回的虾苗只需放入田里就可以了，但没过几天龙虾就开始大批量死亡，存活率大概只有20%左右。”在查阅大量资料后，廖俊发现泉水水源不够，换水慢，再加上多年前建的进水水沟漏水严重，导致养殖的龙虾营养不足，即便成活的龙虾也比较瘦小，虽然够健康，但不够分量。

▲廖俊和他养殖的泉水虾

“我们当时真有些绝望了，赢了质量却失了产量。”谈起以往的经历，廖俊不住地感慨。“但我们始终没有想过要放弃清水养殖。”廖俊说，他们从2017年中旬开始引进一种叫吃不败（伊乐藻）的水草，并逐步完善改进育虾池，大大提升了龙虾的成活率和生产量。

“这种水草不仅能给虾子做饲料，还可以给它们提供脱壳的场所。现在我们的小龙虾不仅干净又健康，而且一个个饱满有肉，绝对让你吃不过瘾！”廖俊乐呵呵地说。

▲吃不败（伊乐藻）水草

自己养的小龙虾品质好、新鲜、成活率极高，而且减少了商家成本，地方远的小龙虾都比不上。“一开始，养的小龙虾还没市场，我就每天带上几斤新鲜的虾子到县城各个餐馆推销，让他们试试口感。后来，除餐馆固定订购之外，很多单个顾客也来订购廖俊的龙虾。随后又推出垂钓的方式，养殖场提供钓竿、虾笼等垂钓工具，17-22元/斤，一到放假，山庄到处都是自己开车来的顾客，光泰宁的市场一天就能卖出400多斤龙虾。

“钓虾项目开始后，就有不少顾客反映说，这生态这么好，如果还能钓钓鱼烤烤鱼就更好了。”收到顾客的要求，廖俊立马动了心思：如今，“泉水虾”已名声在外，利用这个平台，打造一个休闲农业观光基地，吸引游客前来观光、垂钓。

▲上荷下鱼，田园观光

通过腾出两片育虾池，发展鱼塘20亩左右，形成了“上荷下鱼”的新亮点模式。

说到所种植的莲花，廖俊很是兴奋：“这是我们引进的莲花新品种——太空莲子，除了莲花可供观赏外，莲蓬也可以进行采摘出售。而且这个莲种莲子、莲藕多，根本不需要我们特地投放喂鱼的饲料，这样反而让鱼的生长环境更自然，吃的食物也更加天然，到我们这垂钓的游客都说这里风景美观，鱼肉美味，莲香四溢。”

“今年，我们不仅自己在城里开了实体店，还在梅桥村租了70亩地进一步扩大投产，一年实现创收6-10万元。我们希望以此为特色养殖产业，带动周边村民参与进来。”廖俊告诉来访的村民。