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留守老人剔笋衣,慢工细活乐打零工 作者/来源:杨孙花  发表时间:2017-08-29  浏览次数:Loading...  

“老人家,这是你家的笋?您这是在干嘛?”

“不是自己家的,我这是在帮别人家挑选这笋衣,把不好的剪掉。在家闲着也是闲着,打点零工赚点生活费。”邹奶奶说道。

邹奶奶家在大田乡集镇街道边开了一家小杂货铺。儿子媳妇都去外地打工了,她在家帮忙带孙女。家中还有一位老母亲,生活不差,但她是个闲不住的人,总是要找些活来干。

大田乡是笋竹之乡,到了这个季节,笋农们就要把压榨笋拿出来晒干。在这个过程之间,笋衣会被剥落单独来晒干。有时天气不好,这些笋衣上会有些黑点,需要挑出来,剔除掉。工作不难,需要的是耐心。很多笋农人手不够,就把这项慢工细活交给那些留守老人们来干了。

“一斤7毛钱,一天可以弄个40到50斤左右。”邹奶奶介绍。

在制作笋干时,剥取壳皮,即是笋衣。笋衣看似无用,其实晒干后是非常美味的天然素食,香嫩爽口,又有嚼劲,非常开胃。因为保存时需晒干透,煮食前需用米水浸泡一个小时以上。笋衣能帮助消化,增进食欲,清凉败毒,人称“保健蔬菜”。(大田乡)


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