餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

—— 2020年8月习近平对制止餐饮

浪费行为作出重要指示强调

一个公勺、一双公筷，背后呈现文明理念的完善更迭。

无论从现代文明饮食习惯出发，还是从疾病预防、公共卫生角度而论，使用公筷公勺、推行分餐制都是一场亟待深化的“餐桌革命”。

公筷公勺仿佛一面镜子，映照着公共卫生意识与社会文明风貌。疫情防控是对病毒的战斗，也是对生活方式的检验、健康习惯的重塑、文明素养的培育。

“用餐实行分餐制、使用公筷公勺”“餐饮服务企业应当配备公筷公勺，有条件的应当推行分餐制，引导消费者文明健康就餐”。前不久，《北京市文明行为促进条例》正式施行，明确提倡使用公筷公勺、推行分餐制。不少餐厅积极响应、完善服务流程规范，对用餐客人进行善意提醒。

“公筷公勺”“分餐制”，看似饮食、生活方面的小事，实则关系卫生健康，体现社会文明程度。新冠肺炎疫情防控期间，越来越多的人意识到，科学防疫、避免病毒交叉感染需要重视细节，而日常用餐环节不容忽视。11位疾控专家曾做过一个实验，测试使用公筷与否对用餐后细菌数量的影响，发现菌落总数最大相差250倍。主动使用公筷公勺、践行分餐制，养成文明就餐良好习惯，能够有效避免“病从口入”，降低病毒传播风险。

日前，习近平总书记在主持召开专家学者座谈会时指出，要倡导文明健康绿色环保的生活方式，开展健康知识普及，树立良好饮食风尚，推广文明健康生活习惯。现实中，人们习惯于围坐一桌，你一筷、我一勺。其实，用公筷夹菜、公勺盛汤，有条件时分餐而食，不仅不会影响团聚氛围，还更有利于健康。“一双公筷，健康常在”。无论从现代文明饮食习惯出发，还是从疾病预防、公共卫生角度而论，使用公筷公勺、推行分餐制都是一场亟待深化的“餐桌革命”。以小小的公筷公勺为抓手，改变用餐习惯、树立文明新风，具有重要的现实意义。

中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平在北京主持召开专家学者座谈会并发表重要讲话.（新华社 摄）

文明健康生活方式的养成，并非一日之功，难以一蹴而就。事实上，倡导使用公筷公勺、推行分餐制早已有之，但效果一直不够理想。有专家研究了非典前后居民的健康行为，结果发现，非典期间外出就餐人群中“总是”和“较多”使用公筷者分别为12.1%和24.8%，到2006年3月则分别降至11.2%和22.7%。可见，习惯的培养更非易事。如何改变“疫情来了重视卫生，疫情过后自我放松”，也是一道值得思考的公共课题。

使用公筷公勺、推行分餐制，关键在于落细落实，将其真正融入日常生活。有媒体随机采访了100组路人，“太麻烦”“不习惯”是影响推广使用公筷公勺的主要因素。这也提醒人们，使用公筷公勺、推行分餐制，需要从我做起、从现在开始。努力提升自我的卫生意识、健康理念，从文明就餐的点点滴滴做起，就能“习惯成自然”。正如有专家所说，难就难在没成习惯，小众变大众，就不觉得难了。倡导公筷公勺与分餐制是一次全民健康实践，离不开社会成员的共同努力。

制作带有“公”字标识的公筷公勺，提供的公筷比普通筷子长3厘米，严格做好公筷公勺清洗、消毒工作，创建“放心餐厅”作为示范……随着北京、上海、广州等多地积极鼓励使用公勺公筷、推行分餐制，一系列可操作性较强的地方标准与行业指南陆续出台，有力推动文明用餐理念更加深入人心。随着越来越多人参与其中、自觉践行，相信舌尖上的“新食尚”，也能促进文明健康的“新风尚”，让我们的生活更美好。饭前便后要洗手，居家生活勤通风，打喷嚏时捂口鼻，公共场合戴口罩，用餐使用公筷公勺……走向我们的小康生活，这些讲卫生、讲科学、讲文明的好习惯，也应必不可少。

公筷公勺仿佛一面镜子，映照着公共卫生意识与社会文明风貌。疫情防控是对病毒的战斗，也是对生活方式的检验、健康习惯的重塑、文明素养的培育。尊重他人就是尊重自己，保护他人也是保护自己。培养良好生活方式，涵养社会公共文明，我们就能为爱国卫生运动凝聚强大力量，让文明习惯覆盖每一个生活细节。